Ризики «тихого полювання»
05 листопада 2019

Осінь - традиційна пора, коли грибники, озброївшись кошиками, виходять на «тихе полювання». Цього року з деяким запізнення розпочався грибний сезон.
Гриби це – справжній дарунок природи, в них дуже багато корисних речовин. Білків в грибах міститься більше, ніж у м’ясі, яйцях або горосі. Та не слід забувати, що є й інший бік медалі – дуже багато грибів - отруйні й для недосвідченого збирача вони становлять велику загрозу. Збираючи маслюки, лисички, опеньки чи навіть білі люди наражаються на небезпеку ризикуючи вкинути до кошика гриба двійника чи просто отруйного. Кожного року в Україні реєструються випадки отруєнь грибами.
Крім того і їстівні гриби не завжди рекомендуються до споживання, адже вони досить важкі для шлунка і печінки, тому людям з захворюваннями кишково-шлунково тракту слід дуже обережно споживати ці ласощі. Рекомендована денна порція для дорослих 200 грамів, дітям взагалі ж не рекомендується їсти гриби. Щоб уникнути неприємних наслідків, лісівники ДП «Остерський лісгосп» радять дотримуватися таких порад:
- Збирайте тільки ті гриби, які добре знаєте.
- Не збирайте ніяких грибів близько від автомобільних шляхів, великих промислових зон, сміттезвалищ.
- Не купуйте на базарах дикорослі гриби та суміші грибів із різних їх видів у вигляді грибної ікри, салатів, пирогів з грибами та інших виробів з подрібнених грибів.
- Не робіть домашню заготівлю грибів у герметичній упаковці, щоб уникнути захворювання ботулізмом.
- Не пригощайте грибами дітей, людей похилого віку і вагітних жінок.
- Не слід вживати гриби кілька днів підряд.
- При перших симптомах отруєння слід звертатися за допомогою до лікаря.
На сьогоднішній день не існує надійних способів визначення їстівних грибів.
Твердження про те, що у відварі грибів, де є отруйні, чорніють вироби з срібла, набуває бурого кольору цибулина чи зубок часнику, що отруйних грибів не їдять комахи і слимаки- помилкові.
При вивченні та засвоєнні грибної грамоти рекомендуємо користуватися відповідними атласами їстівних та отруйних грибів, таблицями, стендами, де виставлено їхні зразки, брошурами «визначниками», яких зараз випускається багато і які мають бути у кожній бібліотеці.
Не гріх порадитись із знавцями, бажано, щоб досвідчений грибник супроводжував кожну групу збирачів Дотримуючись цих правил, можна знизити ризики і отримати максимальне задоволення від «тихого полювання».
Інженер з охорони праці Костенко М.І.